[健康食品]
2011/08/27(土) 11:21
夏大根
by からだはうす
ちょっと涼しい日が２、３日続いたかと思えば、また暑い日がやってきた。
こんな日はやっぱり食欲が落ちてしまいます。
さっぱりしたものが食べたくて、今日の晩酌の肴は、オクラの大根おろし和え。
オクラをサッと湯がいて輪切りにして、出汁、醤油、で味付け。
風味を出すために、ゴマとかつおを混ぜて出来上がり。
どんなものかと、１口食すと辛い！！
ここは迷わずママに相談。
「夏大根なんだから、辛いのは当たり前です。」
と一言でバッサリ。 Σ(￣ε￣;|||・・・
これ、どうしたらいいの？
物知りなおばあちゃんに電話で聞きました。
おばあちゃん、即答でした。
【辛くない大根おろしの作り方】
食べる１、２時間前におろしておく。
→大根の辛味成分は揮発性のため、おろしてから１、２時間もすると辛さは無くなります。
酢を少し入れる。
→酢が辛味をやわらげてくれます。
さすが、おばあちゃん。
亀の甲より、年の功。
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